豆瓣酱炒菜什么时候放

豆瓣酱在炒菜时 建议在炒菜前放入。这样做可以更好地激发菜品的香味和色泽。具体操作方法如下：

炒菜前放豆瓣酱：

在开始炒菜前，先下油炒豆瓣酱，等油变成红色后，再放入切碎的葱姜蒜煸炒食物。

炒至油变红：

通过炒豆瓣酱至油变红，可以更好地激发其香味，并且使菜品的色泽更加诱人。

加入其他食材：

在豆瓣酱炒至适当状态后，再放入其他需要炒制的食材，这样可以确保豆瓣酱的香味充分渗透到菜肴中。

综上所述，豆瓣酱在炒菜前放入是最常见且推荐的做法，这样可以确保其香味和色泽得到最大程度的发挥。