丝瓜山药炒胡萝卜

丝瓜山药炒胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

胡萝卜 1根

山药 1段

丝瓜 1根

青椒 1个（可选）

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

食用油 适量

料酒 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

做法

准备食材

胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块或片。

山药洗净去皮，切成滚刀块或片，放入盐水中防止氧化变色。

丝瓜洗净去皮，切成滚刀块或片。

青椒去籽，切成粗丝或片。

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末。

焯水 （可选）：

锅中加水烧开，放入山药和胡萝卜焯水一分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花、姜片和蒜末煸香。