冬瓜炖肉骨头

冬瓜炖肉骨头是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：冬瓜炖排骨

食材：

猪排骨 500克

冬瓜 500克

葱段、姜片、八角 各适量

盐、鸡精、胡椒粉 各适量

做法步骤：

1. 将排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水后捞出清洗干净。

2. 锅中放少许油，加入排骨煎至两面微微金黄，炖出的汤更加浓香。

3. 将排骨放入砂锅中，加入适量清水，放入姜片和八角，大火烧开后转小火炖40分钟。

4. 将冬瓜切块放入砂锅中，继续炖20分钟，冬瓜炖至透明软糯即可。

5. 加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花点缀，即可出锅享用。

方法二：冬瓜炖排骨（加入枸杞和白胡椒粉）

食材：

排骨 500克

冬瓜 500克

枸杞 20颗

大葱、生姜 各适量

盐 3g

白胡椒粉 2g

料酒 2勺

做法步骤：

1. 先将排骨焯水去腥，再将排骨和冬瓜放入砂锅中，加水和调料炖煮。

2. 最后加入枸杞和白胡椒粉调味，炖煮完成后即可享用。

方法三：冬瓜炖排骨（电饭锅版）

食材：

排骨 500克

冬瓜 500克

盐 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 先将排骨焯水去除血水和浮沫，再将排骨和冬瓜放入电饭锅中慢炖。

2. 最后加入盐调味即可。

方法四：冬瓜炖排骨（高压锅版）

食材：

排骨 2斤

冬瓜 2斤

生姜 4片

盐 适量

做法步骤：

1. 将排骨放入高压锅中，加水炖煮。

2. 炖煮完成后，将冬瓜块放入锅中，加入盐和姜片，继续煮至冬瓜软烂即可。

方法五：冬瓜炖排骨（经典做法）

食材：

冬瓜 500克

排骨 500克

小葱 适量

香菜 适量

鸡精 适量

盐 适量

做法步骤：

1. 先将排骨清水洗净，冬瓜切成块。

2. 取一砂锅，注入清水，把排骨冷水入锅，这样做能够使排骨烹制好后，更加好吃。

3. 将水烧开，水烧开的过程中，不间断地把煮排骨时出现的沫子撇掉，直至沫子撇干净为止。

4. 然后，加入八角（大料），葱段，大火将水再次烧开，转中小火炖煮20-30分钟左右，排骨基本上炖熟出香味了，将葱段捞出。

5. 接下来，放入冬瓜，继续炖煮15分钟左右，冬瓜炖熟即可。

6. 而后，在冬瓜炖排骨出锅前，撒入香菜末，葱花，加入1勺盐，搅拌均匀，提一下香味，准备出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。