螃蟹酒的制作方法

方法一：大闸蟹煮酒

用料：

大闸蟹 4只

姜 10片

黄酒 1600克

红糖 180克

做法：

1. 将大闸蟹刷洗干净，包括蟹脚和蟹脚上的毛。

2. 把清洗后的螃蟹盘入罐子中。

3. 加入姜片和红糖。

4. 倒入黄酒，酒要漫过螃蟹。

5. 盖上盖子，让螃蟹“喝醉”，至少30分钟以上（建议2小时）。

6. 大火煮5分钟后，转中火25分钟，再转小火30分钟，或全程小火煮至酒香。

7. 出锅，成品。

方法二：花雕酒醉蟹

用料：

新鲜螃蟹 8只

黄酒 500ml

生姜 1大块

大蒜 10瓣

酱油 200ml

白糖 100克

盐 适量

花椒 一小把

桂皮 2小块

八角 3颗

香叶 几片

清水 适量