红烧肉的调料比例

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其调料比例和烹饪步骤如下：

食材准备

五花肉：1000克，建议选择新鲜、肥瘦比例约为3:7的五花肉。

冰糖：50 - 80克，根据个人口味调整。

酱油：30 - 50毫升老抽和20 - 30毫升生抽。

料酒：3汤匙。

姜片、香叶、八角、桂皮、花椒等香料适量。

烹饪步骤

五花肉切成小方块，用热水焯一下去除血水和杂质。

锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化并呈深褐色，形成糖色。

将五花肉块放入锅中，翻炒至表面均匀上色。

加入姜片、香叶、八角、桂皮、花椒等香料，继续翻炒出香味。