自发粉做包子还要面粉吗

使用自发粉制作包子 仍然需要加入适量的干酵母。虽然自发粉中已经包含了膨松剂，但为了确保包子能够正常发酵，达到理想的松软度，通常需要添加大约1%的干酵母。此外，为了改善口感，和面时还可以加入一些纯牛奶。

需要注意的是，虽然有些资料提到自发粉可以不添加酵母直接使用，但这可能会影响包子的发酵效果和最终口感。因此，为了获得最佳的包子制作效果，建议还是按照食谱要求加入适量的酵母。