脆油条做法大全早餐

脆油条是一道经典的早餐美食，做法如下：

食材准备

普通面粉：500克

食用盐：7克

鸡蛋：1个

酵母粉：5克

油条粉：10克

葱花：适量

泡打粉：10克

小苏打：8克

食用油：适量

温水：320克

做法步骤

1. 和面

在一个大碗里，加入500克普通面粉，7克食用盐，打入一个鸡蛋，加入5克酵母粉和10克油条粉。用320克温水和面，用筷子充分搅拌，直到没有干粉，形成一个湿面团。

2. 醒发

面团和好后，盖上保鲜膜，让它醒发到两倍大。如果打算第二天早上吃，也可以把面团放在冰箱里冷藏一晚上。发酵好的面团会散发出诱人的香气，满满的气泡小孔。

3. 加葱花排气

面团醒发好后，往里面多加点小葱花，搅拌均匀。在案板上抹点油，把面团倒在案板上，用刀分成三等份剂子。再把每个剂子按扁压长，用刀切成长条，准备下锅炸。

4. 下锅炸

起锅烧油，等油温达到七成热时（约180度），就可以下锅炸了。油条下锅后很快就会飘起来，这时要全程用中火，多翻面，炸到金黄酥脆就可以出锅。