黄豆发芽还能打豆浆吗
关于黄豆发芽后是否能打豆浆，存在不同的观点。以下是几种不同的意见：
不建议使用发芽的黄豆打豆浆
发芽的黄豆可能产生毒素，如龙葵碱和皂素，食用后可能导致食物中毒。
发芽过程中营养成分可能流失或产生有害物质，不宜食用。
轻微发芽的黄豆可以用来打豆浆
发芽长度不超过0.5厘米的黄豆可以用来打豆浆，此时营养更丰富，营养素利用率更高。
发芽过程中植酸被分解，有助于钙的利用和吸收，同时减少腹胀现象。
已经发芽很长的黄豆不适合打豆浆
发芽很长的黄豆其性状不适合做豆浆，出浆率不高。
如果黄豆已经发芽成为豆芽，则更不适合打成豆浆。
综合以上信息，如果黄豆只是轻微发芽，芽长不超过0.5厘米，可以用来打豆浆，并且可能更有营养。然而，如果黄豆发芽较长，则不建议使用，以免影响健康。在食用任何发芽食物时，应确保没有变质或产生有害物质。