芹菜弄烂方法

要使芹菜快速烂掉，可以采用以下几种方法：

芹菜中靠近根部的位置有一些粗纤维的根茎，这部分不容易煮熟。在煮之前去掉这些粗根，可以缩短煮芹菜的时间，使其更快熟透。

将芹菜整根折成几段，然后进行焯水处理。这样做可以使芹菜在短时间内熟透，并且更容易入味。使用漏勺捞出小段芹菜，可以进一步加快烹饪过程。

在焯水之前，将水烧开，并在锅中加入足够的水。加入适量的食盐和食用油，可以加速芹菜的成熟，同时使其口感更加鲜嫩。注意在焯水后，做菜时要少放一些食盐，以防止过咸。

切芹菜时，用斜刀切成薄片，这样可以切断芹菜纵行的粗壮纤维，使其更容易成熟且口感清脆。

将芹菜切丁，加入面粉拌匀，使每片蔬菜都均匀裹上面粉。可以加入隔夜馒头屑，这样可以使拨烂子更松软好吃。没有馒头也可以不加，只需增加面粉量。

将芹菜放入沸水中焯水，可以使其快速熟透。焯好后捞出控水，以便进行后续的烹饪步骤。

通过以上方法，可以有效地使芹菜快速烂掉，并且提升其口感和风味。根据个人口味和需求，可以选择合适的方法进行处理。