豆角土豆胡萝卜焖面

豆角土豆胡萝卜焖面是一道营养丰富的面食，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

面条：适量

豆角：1.5斤

土豆：1个

胡萝卜：2个

五花肉：200克

葱：适量

蒜：适量

姜：适量

辣椒：适量（可选）

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

面条处理

如果使用新鲜面条，蒸15分钟后取出备用，以增加韧性。

如果使用手擀面，可直接使用。

肉类处理

五花肉切片，用生抽、淀粉腌制15-30分钟。

蔬菜处理

豆角洗净切段，土豆和胡萝卜洗净削皮后切成小丁。

炒制蔬菜

锅中加油，中火煸炒胡萝卜丁和土豆丁至微焦和焦脆，捞出备用。

锅中加油，中火煸炒肉片至变色和肥肉变透明，捞出备用。

炒制豆角

锅中加油，大火翻炒豆角至变色，加入适量水、生抽、盐、味精炒至豆角八分熟。

组合食材

将炒好的土豆丁和胡萝卜丁平铺在豆角上，肉片平铺在土豆丁上。

焖面

面条平铺在肉和蔬菜上，倒入适量水，水开后转中火焖煮。

中火焖10分钟左右，观察剩余水量，水基本干时关火。

出锅前调味

起锅前用筷子将面条和蔬菜拌匀，可加入蒜末增香。

小贴士：

加水时最好使用开水，这样可以使面条更快吸收汤汁的鲜美，并且更加香。

醋放在最后是为了更好的入味。

按照以上步骤，您可以在家尝试制作这道美味的豆角土豆胡萝卜焖面。祝您烹饪愉快!