大辣椒炒长豆角

大辣椒炒长豆角是一道经典的中式家常菜，以其鲜辣可口、口感脆嫩而广受欢迎。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆角：200克

辣椒：2个（根据个人口味调整）

盐：适量

油：适量

大蒜：2瓣（可选）

生抽：一小勺（可选）

鸡精或味精：少许（可选）

步骤

准备食材

豆角洗净，去两头，折成约5-6厘米长的段。

辣椒洗净，去籽，切成段或丝。

大蒜剥皮，切成末或片。

焯水 （可选）：

将豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。这样可以保持豆角的翠绿色彩和脆嫩口感。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜末（或蒜片）和辣椒段，小火炒香。

加入豆角段，大火快速翻炒，使豆角受热均匀。