奶油打发率计算

奶油的打发率是指 奶油经过高速搅拌后，体积的膨胀比例。具体计算方法如下：

打发率 = 同体积的一杯未打发的奶油净重量数 ÷ 同体积打发后的一杯奶油的净重量数。

动物性奶油的打发率较低，一般只能膨胀到1:1.5，即1升的奶油经过搅打后，体积可以增加到1.5升。

植物奶油的打发率较高，一般可以达到1:3，甚至1:4或更高，这意味着1升的奶油经过搅打后，体积可以增加到3升甚至4升。

建议

在实际应用中，选择合适的奶油类型（动物奶油或植物奶油）对于达到理想的打发率和最终效果至关重要。

根据具体需求选择合适的打发率，以达到最佳的口感和质地。例如，制作蛋糕或甜点时，可能需要较高的打发率以增加体积和细腻度。