芒果樱桃奶油蛋糕的做法
准备材料
6寸海绵蛋糕1个
芒果3个
淡奶油350g
糖30g
糖浆水60g
利口酒5g
樱桃8个
柠檬汁几滴
制作蛋糕
海绵蛋糕完全冷却后，切掉顶部和底部，将蛋糕分割成3片，每片1.5cm厚度。
蛋糕胚上刷一层糖浆水（糖：水=1:2，混合煮开关火，冷却后冷藏）。
制作奶油
淡奶油+糖打发至抹面状态，8分发，拉起有直立的山峰状。
分出180g奶油送入冷冻室，其余送入冰箱1-3℃冷藏。
处理芒果
两个芒果削皮，对半切开，横切1cm厚度。
盘子放一张厨房纸，放入芒果肉，再盖上一张厨房纸按压吸干水分，这是用来夹馅的果肉。