早餐蛋饼卷土豆丝

早餐蛋饼卷土豆丝是一道简单又美味的早餐选择，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

土豆 1个

鸡蛋 2-3个

面粉 1-2大勺

葱花 适量

火腿肠 1根（可选）

胡萝卜 半根（可选）

青椒 半个（可选）

盐 适量

五香粉 适量

黑芝麻 适量

食用油 适量

制作步骤：

土豆丝的准备

土豆去皮后擦成细丝，放入清水中浸泡10分钟以去除多余的淀粉，防止煎制时粘锅。

沥干水分后，将土豆丝与其他蔬菜丝（如火腿肠、胡萝卜、青椒）混合，加入适量的盐、五香粉和面粉拌匀。

鸡蛋饼的制作

在平底锅中加热适量的食用油，用筷子将土豆丝整成鸟窝形状，中间打入一个鸡蛋。

倒入适量面粉糊，使蛋饼底部均匀覆盖一层薄薄的糊。

中小火将蛋饼煎至底部金黄酥脆，然后翻面继续煎另一面至金黄色。