香辣无骨鸡爪料汁的做法

香辣无骨鸡爪料汁的做法如下：

准备材料

鸡爪 500克

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、辣椒粉、花椒、辣椒酱等调味料适量

处理鸡爪

鸡爪洗净，去掉指甲，用刀在关节部位划开两道浅刀口，方便入味。

将鸡爪放入沸水中焯水，水开后煮5分钟，捞出沥干备用。

炒香调料

锅中倒入少许油，油热后放入蒜泥和小米辣碎，用小火慢慢炒出香味。

加入花椒、干辣椒炒香，炒出辣味后捞出备用。

翻炒鸡爪

将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，使鸡爪表面均匀裹上蒜香和辣味。

加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，继续翻炒，让鸡爪充分吸收酱料的香味。