茄子跟鱼肉怎么吃最好

茄子与鱼肉的搭配，可以创造出多种美味的菜肴。以下是几种推荐的烹饪方法：

1. 鱼香茄子

材料：

草鱼

茄子

大蒜

生姜

小葱

鸡蛋

淀粉

食盐

蚝油

生抽

豆瓣酱

料酒

胡椒粉

香醋

白糖

做法：

1. 草鱼切块，腌制10分钟去腥。

2. 茄子切块，裹上淀粉。

3. 鱼块裹上鸡蛋液和淀粉。

4. 调制酱汁：食盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、料酒和水。

5. 分别炸鱼块和茄子，备用。

6. 爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和酱汁，煮沸后加入鱼块和茄子，炖8分钟。

7. 收汁后撒上葱花，完成。

2. 鲫鱼茄子煲

材料：

鲫鱼

茄子

青椒和红椒

生姜片、大蒜、葱花

鸡蛋清

玉米淀粉和水勾成的芡汁