海绵蛋糕含糖量

海绵蛋糕的含糖量相对较高。以下是一些具体信息：

1. 海绵蛋糕的含糖量通常比一般的戚风蛋糕要高，糖在这里的作用不仅是提供甜味，还有保持蛋糕结构稳定的作用。

2. 海绵蛋糕的基本原料包括面粉、蛋、糖和盐。其中，糖是柔性原料之一，与其他韧性原料（如面粉和蛋）一起，使蛋糕具有松软但韧性大的特点。

3. 在制作海绵蛋糕时，糖的用量一般为面粉量的75%至100%。这种高糖量有助于蛋糕在烘焙过程中保持膨松度和体积。

4. 海绵蛋糕的热量也与其含糖量有关。例如，100克海绵蛋糕的热量大约为293大卡，其中35.4克为碳水化合物，这部分主要来源于糖。

综上所述，海绵蛋糕的含糖量较高，这是其特点之一，也是其制作过程中需要重点考虑的原料比例。如果需要控制糖分摄入，可以考虑选择低糖或无糖的海绵蛋糕配方。