饭店红烧肉香料配方表

材料准备

五花肉 500克

葱 2根

生姜 3片

蒜 少许

八角 2颗

冰糖 30克

桂皮 3片

盐 适量

蚝油 适量

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1汤匙

水 适量

制作步骤

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

锅里放油煸炒肉块到微黄。

放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。

放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽、生抽，炒匀。

放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。