潮汕小南瓜蒸排骨怎么做
潮汕小南瓜蒸排骨是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
排骨 500克
南瓜 1个（约1公斤）
生姜 数片
大蒜 数瓣
葱 1根
盐 适量
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白胡椒粉 1茶匙
料酒 1汤匙
淀粉 1汤匙
蚝油 2汤匙
花生油 2汤匙
葱花 少许
小米椒 少许
制作步骤
排骨处理
将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，挤干水分，备用。
腌制排骨
在一个小碗中放入蒜末，浇上热油，激发出香味，加入适量的食盐、白糖、生抽和蚝油，用手搅拌均匀。
将调制好的腌料倒入排骨中，用手充分抓匀，确保每一块排骨都裹上腌料，加入一勺生粉，继续抓匀，腌制40分钟备用。
南瓜处理
将南瓜清洗干净后去籽，改刀切成小块，在蒸盘中摆成圆柱形或均匀摆放在蒸盘中。
蒸制
将腌制好的排骨均匀地放在南瓜块上。
锅中加清水，上汽蒸20-45分钟，具体时间根据排骨的厚薄和蒸锅的大小调整，直到排骨熟透，南瓜软糯。
出锅点缀
蒸好后，取出盘子，撒上葱花和小米椒点缀，增添一抹清新的绿色和微辣的味道。
小贴士
排骨先用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制30分钟，可以让排骨更好地吸收调料的味道。
南瓜的清甜与排骨的醇厚在蒸制的过程中相互交融，使得每一口都充满了层次分明的味觉享受。
如果喜欢口感更丰富，可以在腌制排骨时加入一些豆豉或其他调料。
希望你能成功制作出美味的潮汕小南瓜蒸排骨，享受美食带来的愉悦!