不用面包糠做油炸的饼子

不用面包糠做油炸的油饼，可以尝试以下几种方法：

在面粉中加入香脆油条粉，这个粉可以让油饼更香脆，也可以用来做油条。

在面粉中加入小苏打和泡打粉，这两种成分可以增加油饼的蓬松感和酥脆度。

通过酵母发酵，可以使油饼更加蓬松酥脆。发酵好的面团在油炸时会迅速膨胀。

油温要控制好，一般加热至170-180度，油温过低会导致油饼吸油过多，过高则会炸焦。

将面糊搅拌均匀后，可以加入葱花增加香味，并帮助排出面糊里的空气，保持油饼蓬松。

将面糊揪成小块，用手轻轻按成薄圆饼，中间用手指戳一个小洞，这样可以使油饼炸起来更加均匀。

将油饼放入热油中，用筷子不停地按压油饼的中间，使其膨胀得越来越大。

可以选择将面团提前一晚冷发，这样可以使油饼更加松软。

通过以上方法，可以制作出不用面包糠的油炸油饼，口感依然酥脆可口。