清蒸鱼用什么鱼没有

适合清蒸的鱼有以下几种：

海鱼

黄花鱼：生活在黄海、东海、南海等地，肉质细嫩，适合清蒸。

海鲈鱼：适合清蒸，肉质鲜美。

多宝鱼（比目鱼）：肉质肥嫩，鱼刺软易入味，适合清蒸。

银鳕鱼：适合清蒸，肉质细腻。

淡水鱼

桂鱼（鳌花鱼）：肉质细嫩，味道鲜美，无细刺，适合清蒸。

鲈鱼：肉质鲜嫩，鱼刺少，适合清蒸，特别是清蒸鲈鱼较为常见。

武昌鱼：味道鲜美，营养丰富，含肉率高，适合清蒸。

鳜鱼：肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值高，适合清蒸。

鲢鱼：也常用来做清蒸鱼，肉质细嫩。

其他

鲤鱼：虽然适合红烧，但也可以清蒸，口味咸鲜，色泽洁白。

青鳝：适合清蒸，肉质鲜美。

甲鱼：适合清蒸，营养丰富。

鳗鱼：适合清蒸，肉质鲜美。

石斑鱼：肉质鲜美细滑，脂肪含量低，非常适合清蒸。

建议

选择新鲜鱼：清蒸鱼最重要的是选鲜活的、刺少的鱼，这样蒸出来的鱼口感和味道最佳。

根据口味选择：不同地域和个人口味偏好不同，可以选择适合当地口味的鱼种，如广东人喜欢清蒸鲈鱼，江浙一带喜欢清蒸桂鱼等。

处理干净：在清蒸前，一定要将鱼的内脏、鳞片去除干净，并清洗干净，以保持鱼的鲜味。

通过以上选择和建议，可以确保清蒸鱼的味道鲜美和口感细腻。