海米苦瓜汤

苦瓜海米汤是一道清淡而鲜美的汤品，适合夏天食用。以下是苦瓜海米汤的几种不同做法：

做法一

所需食材：

苦瓜一根（约500克）

海米两小勺（30克）

清汤1250克

胡椒粉、味精、盐各适量

制作方法：

1. 苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；海米冲净。

2. 取250克清汤加少许盐、味精备用。

3. 烧开水，下苦瓜氽熟，放入有盐的凉清汤内漂捞出。

4. 把余下的清汤中烧开，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜和海米放入汤碗，用烧开的清汤一沏即可。

做法二

所需食材：

苦瓜500克

虾米15克

鸡蛋2个

香菜3克

花生油10克

盐4克

味精3克

大葱3克

姜2克

制作方法：

1. 苦瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片。

2. 鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀。

3. 海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用。

4. 炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱姜丝、海米粉炒。

5. 加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。

6. 加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。

做法三

所需食材：

苦瓜300克

虾米30克

姜末3克

盐5克

胡椒粉2克

鸡精6克

味精2克

高汤1000克

制作方法：

1. 苦瓜洗净，去瓤切片。虾米用温水泡发20分钟，备用。

2. 高汤入锅烧开，放入虾米、苦瓜、姜末煮3分钟，调入盐、胡椒粉、鸡精、味精即可。

做法四

所需食材：

苦瓜1根

海米10克

盐2克

香油数滴

制作方法：

1. 苦瓜洗净中间切开，挖净瓤后切成片，海米用温水泡软。

2. 锅中放入清水500g烧开，苦瓜下锅，即刻捞出。

3. 锅刷净，放入烹调油，苦瓜、海米、精盐依次下锅炒熟即可。

做法五

所需食材：

苦瓜500克

虾米15克

鸡蛋2个

香菜3克

花生油10克

盐4克

味精3克

大葱3克

姜2克

制作方法：

1. 苦瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片。

2. 鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀。

3. 海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用。

4. 炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱姜丝、海米粉炒。

5. 加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。

6. 加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作苦瓜海米汤。希望这些信息对你有所帮助!