猪肉不用高压锅做法

东坡肉

食材：带皮五花肉600克，葱段适量，姜30克切片，酱油1勺，生抽3勺，冰糖20克，红糖10克，料酒2勺，油少量。

做法：

1. 将肉洗净备用，锅内加水烧开，放入五花肉，捞出浮沫，煮制6成熟，捞出凉一下，切成小方快放入碗中备用。

2. 锅烧热放少量油，放姜片爆香，将葱段放入铺平，防止肉粘锅。

3. 将切好的五花肉置于葱段上，加3勺生抽，1勺酱油，20克冰糖，10克红糖，2勺料酒。

4. 加高汤没过五花肉，大火烧开，转小火炖1个半小时。

5. 将姜葱取出，大火收汁至肉上红色，汤汁浓稠。出锅装盘。

红烧肉

食材：带皮五花肉800克，料酒60克，白糖100克，盐，油，八角，桂皮，干红椒，胡椒，大蒜子，辣椒，姜片适量。

做法：