粉羊杂怎么做好吃

粉羊杂的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：粉丝羊杂汤

用料：

半成品羊杂半斤

粉丝一把

葱姜蒜适量

花椒，八角适量

胡椒粉适量

生抽少许

盐少许

香菜适量

做法步骤：

1. 羊杂切细丝，准备葱姜蒜，香菜等材料。

2. 葱切葱花，蒜切片，姜拍一下。

3. 锅中放少许食用油，放入花椒八角红辣椒，炒出香味后加入葱姜蒜爆香，加入少许生抽，然后倒入开水。把羊杂放进锅中，煮开几分钟放入粉丝煮两分钟，关火，加入胡椒粉，盐和香菜，滴几滴香油。

方法二：羊杂粉条汤

用料：

羊杂200g

宽粉用冷水泡一下

葱姜蒜切片

香菜洗净切成段

做法步骤：

1. 羊杂切成条状。

2. 宽粉用冷水泡一下。

3. 锅内放油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香。

4. 放入羊杂翻炒均匀，调入适量生抽和老抽。

5. 加入一碗水煮开，加入宽粉煮软。

6. 最后调入盐和鸡精，撒入白胡椒粉即可出锅。

方法三：羊杂宽粉

用料：

羊杂200g

宽粉用冷水泡一下

葱姜蒜切片

香菜洗净切成段

做法步骤：

1. 羊杂切成条状。

2. 宽粉用冷水泡一下。

3. 锅放油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香。

4. 放入羊杂翻炒均匀，调入适量生抽和老抽。

5. 加入一碗水煮开，加入宽粉煮软。

6. 最后调入盐和鸡精，撒入白胡椒粉即可出锅。

方法四：红薯粉条羊杂汤

用料：

熟羊杂300克

红薯粉条100克

生姜两片

盐适量

葱花少许

做法步骤：

1. 红薯粉条提前用凉水浸泡2小时以上，把粉条完全泡软备用。

2. 锅里加入适量清水，水开后把熟羊杂下锅焯水，煮1分钟左右捞出，去除羊杂的腥味和杂质，焯水完成后控干水分备用。

3. 炒锅里加入适量胡麻油，油热后下入焯过水的羊杂，再加入两片生姜，用勺子翻动，煸炒30秒左右。

4. 羊杂煸炒30秒左右，加入适量开水，水量要一次性加够，烧开后羊杂汤的颜色会变得很浓，继续保持大火，不用盖锅盖，煮3-5分钟。

5. 5分钟后加入提前泡软的红薯粉，继续煮1分钟左右，把红薯粉煮软后即可关火。

6. 把煮好的羊杂和粉条盛入碗中，浇入热汤，再根据自己的口味添加食用盐、白胡椒粉、葱花即可食用。

方法五：羊杂鸭血粉丝汤

用料：

羊杂

鸭血

粉丝

大葱

生姜

香菜

芝麻酱

红腐乳

韭菜花

温水

盐

做法步骤：

1. 羊杂提前备好，稍微清洗一下，沥干水分备用，粉丝剪成小段冷水浸泡待用，大葱切成块，生姜切片，香菜择洗干净切碎。

2. 锅中提前烧水，用清水稍微冲下一下鸭血表面的残渣，竖成长条在切成小四方块，锅里的水煮开后放入鸭血块汆烫1分钟捞起沥干水分待用。

3. 找一只干净小碗，加入2勺芝麻酱，夹上1块豆腐乳，再加入1勺韭菜花搅匀，倒入2勺温水，用筷子顺着一个方向搅拌，温水不够的话在继续添加，搅拌到芝麻酱成糊状为止。

4. 开始烧汤，锅里倒入2大碗清水，煮开后放入葱块和生姜片大火先煮5分钟让葱块和生姜先在水里煮出味，再下入羊杂和鸭血，盖上盖子大火煮5分钟转小火煮上30分钟入味。

5. 等到锅里汤汁变得浑厚发白，这时候汤底就煮好了，接着把粉丝下入锅中汆烫2分钟变熟，下入香菜碎关火，碗里加入1勺调好的芝麻酱，根据汤的咸度在加1点盐，羊杂汤盛入碗里搅匀，喜欢吃辣的加点辣椒油，掰