青椒豆豉蒸鲟鱼

青椒豆豉蒸鲟鱼是一道结合了青椒和豆豉风味的美食，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鲟鱼一条（约一斤）

料酒适量

盐适量

糖适量

豆豉适量

芹菜适量

葱白适量

红尖椒适量

姜葱蒜适量

蒸鱼豉油或生抽适量

白胡椒粉少许

食用油适量

制作步骤

鱼的处理

鲟鱼洗净后，用热水汆烫去除鳞片。

在鱼身涂抹料酒、盐和糖，撒上姜丝去腥。

腌制鱼

鱼盘内放置姜、葱、蒜，将鱼摊开其上，腌制约一小时。

蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，直到鱼眼睛变白且出现小白球表示熟透。

准备豉汁

同时，准备豉汁，将芹菜、葱白、姜、蒜头、红尖椒和豆豉剁碎。