潮汕做法红烧肉

潮汕红烧肉的做法如下：

准备材料

五花肉 500g

姜 3片

大蒜头 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小段

酱油 适量

糖 50g

料酒 适量

盐 适量

清水 适量

处理五花肉

将五花肉洗净后切成大块，放入沸水中焯水，捞出后过冷水备用。

炒糖色

锅内倒入少许油，放入白糖，小火加热至糖融化并变成深棕色的糖色。

煸炒肉块

将焯水后的五花肉放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味

加入姜片、大蒜头、八角和桂皮，继续翻炒出香味。