土豆炖豆角用啥豆角好

土豆炖豆角时， 可以使用四季豆或豇豆。以下是两种豆角的具体做法：

四季豆

做法：将四季豆去丝后掰成大小适中的段，清洗干净。土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。热锅凉油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味，加入豆角翻炒至变色，再放入土豆块翻炒，加入适量的水，大火煮开后调小火炖煮二十分钟左右，最后大火收汁即可装盘。

豇豆

做法：豇豆角洗净切段，土豆去皮切条备用。锅中倒入适量的油，待油温7成热时，放入土豆条炸至微微变色即可捞出控油；再倒入洗净切好的豇豆角，炸至1分钟即可捞出控油。锅中留有适量的底油，放入葱姜蒜炒出香味，再放入过油的土豆条和豇豆角煸炒，依次加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖调味，加入适量清水，大火烧开转小火慢炖，直到土豆和豇豆角变得软烂，汤汁浓稠即可。

建议

选择新鲜豆角：新鲜的豆角口感更好，颜色翠绿，无斑点。

土豆处理：土豆去皮后切成滚刀块，可以先用清水浸泡去除多余的淀粉，防止炖煮时粘锅。

火候控制：炖煮时先用大火煮开，再转小火慢炖，以保证豆角和土豆都能熟透且保持口感。

根据个人口味，可以选择适合的豆角和调料，做出美味的土豆炖豆角。