苦瓜蘑菇牛肉炒饭

苦瓜蘑菇牛肉炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

苦瓜 2个

牛肉 500克（建议使用牛里脊肉或牛肉片）

已焖熟的米饭 3人份

虾米 1小碟

葱花适量

蒜头适量

盐适量

味精或鸡精适量

沙茶酱 1勺

生粉适量

酱油适量

胡椒粉适量

食用油适量

做法步骤：

苦瓜切片，装碗备用。

牛肉切薄片，加入适量盐、味精（或鸡精）和1勺沙茶酱，搅拌均匀后腌制5-10分钟备用。

虾米用温水泡软，沥干水分备用。

切葱花和蒜头备用。

热锅冷油，加入蒜头碎和葱花爆香。