洋葱咋去辣

要去除洋葱的辣味，可以尝试以下几种方法：

将洋葱切得越薄越好，这样能够增加其爽脆口感，同时减轻辛辣味。

将切好的洋葱片放入热水中焯水，时间控制在20秒以内，然后迅速捞出并用冷水冲凉。这样可以保持洋葱的脆嫩口感，同时有效去除辣味。

使用酸甜口的酱汁（如生抽、米醋、白糖、盐、芝麻油）来调和洋葱的辛辣，让洋葱吃起来既解腻又开胃。

在调味时，可以加入一些小米辣来增添辣味，根据个人口味适量调整。

在切洋葱之前，将洋葱放入冰箱冷藏一段时间，可以减缓洋葱中酶的活性，从而减少次磺酸的产生，降低辣眼睛的程度。

切好的洋葱丝可以放入冷水中浸泡10分钟，然后控干水分。这样可以去除部分辛辣味，并保持洋葱的脆爽口感。

洋葱切丝后，加入一大勺白糖，用手轻轻按摩，让白糖和洋葱充分接触10分钟，然后用清水冲洗掉多余糖分，沥干水分备用。这种方法不仅能够减少辛辣味，还能保持洋葱的清脆口感。

可以使用洋葱切割器来切洋葱，这样在切割过程中洋葱被封闭，释放出的辛辣气体也会减少。

在切洋葱时，可以打开靠近排油烟机的排油烟机，让辛辣的味道直接被抽出来，减少对眼睛的刺激。

切洋葱时，可以屏住呼吸，把头扭到一边，以减少辣味对眼睛的影响。

通过以上方法，可以有效地去除洋葱的辣味，同时保持其爽脆口感。你可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法来处理洋葱。