辣椒泡水油炸

辣椒泡水油炸是一种常见的烹饪方法，用于制作香辣可口的辣椒制品。以下是一种常见的做法：

准备辣椒

将干辣椒剪成小段或圈。

用热水泡软辣椒，然后挤去多余的水分。

炸制辣椒

锅中倒入足够的油，油温升至90度以上。

将处理好的辣椒分批放入油锅中，炸至金黄色和酥脆。

炸好的辣椒捞出，沥干油分。

调味

根据个人口味，撒上盐、花椒面、孜然粉、味粉、十三香等调味料。

完成

将调味后的辣椒拌匀，即可食用。

小贴士

油温控制：炸制辣椒时，油温不宜过高，以免外焦里生。保持油温稳定，使辣椒均匀受热。

辣椒处理：辣椒泡水可以使其充分吸水，炸制时不易糊，且能更好地释放辣味。