形容菊花豆腐

菊花豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，属于淮扬菜或豫菜，具有独特的制作工艺和丰富的营养价值。以下是对菊花豆腐的详细描述：

造型雅致 ：菊花豆腐的制作非常讲究刀工，将豆腐切成极细却不断的丝，放入水中形成一朵摇曳生姿的“菊花”。

口感清淡：

菊花豆腐的口感清淡却不寡淡，搭配清澈的菌菇高汤、菜心、枸杞等食材，每一滴汤汁都是精心烹制的结果。

营养丰富：

豆腐本身富含蛋白质，而菊花具有清热解毒的功效，这道菜肴不仅美味，还具有一定的养生功效。

色香味俱全：

菊花豆腐色泽淡黄，菊花清香，咸鲜细嫩，能清热明目，益气宽中。

制作工艺

先把豆腐切成3.3厘米见方、0.3厘米厚的片，用开水焯烫后沥干水分，切成小块。

菊花用开水冲洗干净，掰下花瓣、切成两段，每块豆腐块上分别贴上数个菊花段，然后撒上一层薄薄的面粉，再用手轻轻按平。

鸡蛋放入碗内调拌均匀，将豆腐块裹上鸡蛋液。

平底锅里倒油，将裹好鸡蛋液的豆腐块小火煎至两面金黄。

搭配多样：

菊花豆腐可以搭配多种食材，如枸杞、虾仁、青菜等，成菜豆腐丝色亮酥软，口味独特，看上去像一件工艺品。