奶油奶酪不用奶油做什么

奶油奶酪是一种由牛奶制成的乳制品，通常用于制作各种美食，如蛋糕、饼干和抹酱等。在制作奶油奶酪时，如果不使用奶油，可以使用以下方法：

使用牛奶和醋

将牛奶加热至70-80度，并加入柠檬汁或白醋，边加边搅拌，使牛奶凝固成絮状，然后过滤得到乳清和凝乳。

将凝乳与乳清分离，将凝乳挤干后加入打蛋器中打碎，分次加入乳清，直至达到半顺滑状态。

使用牛奶和糖

将牛奶加热至70-80度，加入糖，边加热边搅拌，使糖溶解，然后过滤得到乳清和凝乳。

将凝乳与乳清分离，将凝乳挤干后加入打蛋器中打碎，分次加入乳清，直至达到半顺滑状态。

使用牛奶、糖和鸡蛋

将牛奶加热至70-80度，加入糖和鸡蛋，边加热边搅拌，使鸡蛋煮熟，然后过滤得到乳清和凝乳。

将凝乳与乳清分离，将凝乳挤干后加入打蛋器中打碎，分次加入乳清，直至达到半顺滑状态。

这些方法都可以制作出无需奶油的奶油奶酪，可以根据个人口味和需求选择合适的方法。制作出的奶油奶酪可以用于制作各种低脂或无脂的甜点，如半熟芝士蛋糕、巴斯克蛋糕、巧克力软司康等。