新买的猪肉丝用洗吗

新买的猪肉丝 建议清洗。这是因为在屠宰、运输和销售的过程中，猪肉表面可能会沾染上一些细菌、灰尘或其他杂质。如果不进行清洗，这些污染物可能会影响菜肴的口感和卫生状况。清洗猪肉时，可以采用以下方法：

冷水冲洗法：

将猪肉放在流动的冷水下轻轻冲洗，可以有效去除表面的血水和杂质。注意不要用热水，因为热水会使肉质变硬，影响口感。

清水冲洗法：

将猪肉放在流动的自来水下，用手轻轻搓洗猪肉表面，尤其是褶皱和缝隙处，确保把附着的血水、碎末等冲洗掉。冲洗时间约2-3分钟，直至水变清澈。

对于不同的烹饪需求，清洗方法也有所不同：

肉丝、肉片：洗一下更干净，并且有水分会让肉质变得更嫩滑。

炖排骨汤、红烧肉：可以不用洗，因为还需要焯水处理的，焯水会将肉表面的细菌、杂质全都清除干净。

综上所述，为了确保食品安全和口感，建议新买的猪肉丝在食用前进行清洗。