怎么做豆腐又辣又香又滑

要做出又辣又香又滑的豆腐，可以参考以下步骤：

选择嫩豆腐 ：选用嫩豆腐更能吸收调料味道，口感嫩滑。

准备食材

嫩豆腐 500克

干辣椒 10克（根据口味调整）

郫县豆瓣酱 20克

生抽 15毫升

老抽 5毫升

白糖 5克

葱 10克

姜 5克

蒜 5克

香菜 适量

食用油 适量

提前处理

豆腐切成2厘米见方的小块。

干辣椒剪成小段备用。

姜、蒜切末，葱切段。

炒制底料

锅中倒入适量的食用油，油热后加入切好的葱姜蒜末，炒出香味。