蛋黄拌在米饭怎么不熟

要使蛋黄拌在米饭中不熟，可以采取以下几种方法：

将米饭煮熟后，取出放凉，然后用刮刀将米饭刮开，避免粘连。接着将蛋黄打散，与米饭混合均匀。最后将混合物倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，使蛋黄充分渗透到米饭中，但不要炒得太久，以免蛋黄变硬。

热锅凉油，快速滑炒鸡蛋至嫩嫩的状态后盛出。然后直接将拌好的蛋黄米饭倒入锅中翻炒至金黄色。由于鸡蛋已经炒至半熟，与米饭混合后，蛋黄不会完全炒熟，但仍能保持一定的柔软度。

在石锅刷一层香油，烧热后倒入一碗热米饭。在米饭中央放一粒生蛋黄，撒上熟芝麻。石锅烧热后，蛋黄会滋滋作响并逐渐变熟。这种方法利用了石锅的预热效果，使蛋黄在较短时间内熟透，同时保持米饭的柔软度。

将鸡蛋打散后倒入米饭里，拌匀，让蛋液包裹每一粒饭粒。然后下锅一起炒。这样可以使蛋液充分浸入米饭中，炒出的米饭粒粒分明，蛋黄也不会完全熟透，但仍能保持一定的柔软度。

通过以上方法，可以有效地使蛋黄拌在米饭中不熟，同时保持米饭的口感和风味。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。