茄子西红柿豆角馅的做法
茄子西红柿豆角馅的做法如下：
准备食材
茄子1个
豆角250克
西红柿2个
大蒜3瓣
葱1根
花椒、盐、白糖、生抽、老抽、耗油适量
处理食材
茄子洗净切厚片或段，用盐腌制片刻后吸干水分。
豆角洗净，折成2-3厘米长度。
西红柿洗净切片。
大蒜切末，葱切成葱花备用。
炒制
锅内放油，加热至八成热时，先放入豆角翻炒，因为豆角比茄子难熟，需要先入锅。
待豆角五成熟时，加入茄子、西红柿片和葱花一起翻炒。加入西红柿主要是为了提菜色，同时用西红柿汁避免粘锅。
加入花椒粉、盐、白糖、生抽、老抽和耗油调味，翻炒均匀。
待菜九成熟时，加入蒜末稍微翻炒一下，即可出锅。