土豆豆角小花卷怎么做

土豆豆角小花卷是一道美味的家常菜，结合了土豆和豆角的丰富口感，再加上小花卷的层次感和香气，让人回味无穷。下面是制作土豆豆角小花卷的详细步骤：

材料准备

面粉：3碗

酵母：8克

白糖：一小勺

温水：一碗

油：适量

葱花：适量

盐：适量

土豆：2-3个

豆角：半斤

排骨或五花肉：适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、蒜片、葱、白胡椒粉：适量

制作步骤

1. 发面

将面粉、酵母、白糖和温水混合，揉成面团，放在温暖处醒发至两倍大。

2. 准备馅料

土豆和豆角分别切段，土豆可以稍微焯水，但时间要短，以免煮烂。

排骨或五花肉切块，用料酒、生抽、老抽、糖、八角、蒜片、葱和盐腌制20分钟。

3. 制作花卷

醒好的面团擀成长片，撒上油和少许盐，像折扇子一样对折，然后切成小剂子。

将每个小剂子擀成圆片，两个圆片摞起来，头尾反方向扭一扭，成麻花状，盖上保鲜膜醒发20分钟。

4. 炒菜

热锅凉油，放入蒜蓉和小米辣爆香，加入腌制好的排骨或五花肉，煸炒至出油。