牛肉丁和茄子

牛肉丁和茄子可以一起制作成多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

牛肉丁浇茄子

材料：茄子400克、牛肉200克、青辣椒2个、葱20克、姜10克、酱油20克、淀粉10克、油适量、盐和其他调味料适量。

步骤：

1. 茄子洗净切块，腌制10分钟去水分。

2. 牛肉切丁，加酱油、淀粉和油腌制。

3. 青辣椒、葱、姜切好备用。

4. 茄子炒至软金黄，盛出。

5. 牛肉丁炒至变色，加入调味料。

6. 茄子、青辣椒和牛肉丁一起炒匀，出锅装盘，撒上葱段。

茄子炒牛肉 （方法二）：

材料：茄子、青椒、红椒、牛肉、姜蒜少许、番茄、盐、砂糖、油等。

步骤

1. 茄子切十字花纹，牛肉和姜蒜剁碎腌制。

2. 茄子煎至软烂，加入番茄丁炒成酱状。