4层蛋糕做法

制作4层蛋糕的步骤如下：

蛋糕胚制作

准备材料

蛋黄 4个

牛奶 49克

玉米油 36克

低筋面粉 60克

细砂糖 50克

混合蛋黄和牛奶

将蛋黄、牛奶和玉米油放入盆中，用打蛋器混合均匀，乳化。

筛入面粉

将低筋面粉过筛后加入蛋黄混合物中，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。

预热烤箱

烤箱预热至上火175度，下火135度，预热10分钟。

打发蛋白

将蛋白用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，打发至九分发，表面呈哑光色，出现直角弯钩。

混合蛋白和面糊

将打发好的蛋白霜三分之一加入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀。

倒入烤盘

将面糊倒入硅胶盘中，每盘100克，轻微振几下消泡。

烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤17-20分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入中心，拔出时没有粘附物。

冷却和脱模

出炉后，将蛋糕冷却后脱模，备用。

奶油制作

准备材料

淡奶油 350克

细砂糖 35克

打发奶油

将淡奶油放入无油无水的盆中，分三次加入细砂糖，打发至有直角弯钩。

装裱花袋

将打发好的奶油装裱花袋，备用。

组装蛋糕

饼干打底

将酥杏饼干铺成一层，形成香脆的底层。

涂抹酸奶

将浓稠的酸奶均匀地抹在饼干上，一层一层地抹，直到饼干完全被覆盖。

添加果酱

在酸奶上涂抹自制的果酱，如草莓酱或蓝莓酱，增加果香。

叠加吐司

依次放上吐司片，每层之间可以加入一些新鲜水果丁或溶豆。

装饰

在蛋糕表面撒上草莓粉、可可粉或水果丁等作为装饰，完成蛋糕。

建议

确保所有材料都是新鲜的，特别是奶油和鸡蛋，以保证蛋糕的口感和风味。

在组装蛋糕时，每一层之间要确保涂抹均匀，避免出现空隙。

装饰时可以根据个人喜好添加不同的水果或巧克力装饰，使蛋糕更加美观。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的4层蛋糕了。