用紫菜汤做包子

使用紫菜汤来制作包子是一种创新的尝试，可以为传统的包子增添独特的风味。下面是一个基本的紫菜汤包子做法，适合初学者尝试：

材料准备：

面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克

温水：约250毫升

猪肉馅：300克

紫菜：50克

葱：1根

姜：适量

料酒、生抽、盐、鸡精等调味品适量

制作步骤：

和面：

将面粉放入大盆中，加入酵母和白糖，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至少两倍。

准备馅料：

猪肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡精等调味品，顺时针搅打上劲。紫菜提前用温水泡软，切碎后加入肉馅中拌匀。

擀皮包馅：

发酵好的面团取出，排气后搓成长条，切成小剂子。将剂子擀成中间略厚边缘薄的圆皮，包入适量调好的肉馅，捏紧收口。

二次发酵：

将包好的包子放在蒸笼上，再次发酵约10-15分钟。

蒸制：

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

小贴士：

发酵时间和温度会影响包子的口感，要注意观察面团的膨胀情况。