藕片拌凉菜甜

要制作一款甜味的藕片拌凉菜，您可以参考以下步骤：

选材与处理

莲藕：选择外皮光滑、色泽洁白、无伤痕的莲藕，口感脆嫩，水分充足。

调料：准备醋、生抽、糖、盐、香油和辣椒油（根据口味调整）。

清洗与切片

清洗莲藕，去除表面泥沙。

用削皮器去掉外皮，切成薄片，保持厚度一致。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将莲藕片放入锅中焯水约1-2分钟，直到断生。

调制凉拌汁

蒜剁成蒜末，姜切成姜丝，红椒切成细丝（可选）。

在碗中加入蒜末、姜丝、红椒丝、醋、生抽、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。

拌合莲藕

将焯好水的莲藕片捞出，沥干水分。

将调好的凉拌汁倒入莲藕片中，用筷子轻轻翻拌均匀，让每一片莲藕都裹上调料。