红烧肉做法烤

红烧肉的做法有很多种，其中烤制的做法也有其独特的风味。以下是一种烤制红烧肉的做法：

准备食材

五花肉 500克

冰糖 30克

生抽 20毫升

料酒 10毫升

葱 1把

姜 适量

蒜 3瓣

八角 2颗

食用油 5毫升

焯水去腥

将五花肉切成均匀大小的块状，冷水下锅，加入几段葱、几片姜和1勺料酒，开中火焯水。

待水沸腾后继续煮2分钟，捞出五花肉，用温水冲洗干净表面的杂质，沥干水分备用。

煸炒五花肉

热锅倒入少许油，将焯过水的五花肉放入锅中，用中小火煸炒，慢慢逼出肉中的油脂。

五花肉表面微微金黄后，将锅中多余的油倒出，仅留少许底油。

加入适量冰糖，用铲子不断搅拌，小火炒出糖色。待冰糖融化，颜色变为琥珀色时，将五花肉倒回锅中翻炒，均匀上色。

炖煮入味

加入3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油和半勺老抽，翻炒均匀，使调料充分裹在肉块上。