木耳胡萝卜土豆丝炒肉

木耳胡萝卜土豆丝炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

瘦肉（猪肉或鸡肉均可）：150克

土豆：1个

胡萝卜：1根

木耳：6朵

大蒜：2瓣

葱：1根

生姜：1小块

食用油：适量

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

蚝油：1汤匙

淀粉：1汤匙

盐：适量

鸡精：适量

花椒水：适量

醋：半汤匙（可选）

制作步骤：

腌制肉丝

将瘦肉切成细丝，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙淀粉和适量盐，用手抓匀，腌制10分钟，让肉丝更入味滑嫩。

准备蔬菜

土豆去皮后切成细丝，用清水浸泡5分钟以去除多余淀粉，然后沥干水分备用。

胡萝卜去皮后切成细丝，姜蒜分别切末备用。

木耳泡发，洗净后切成小朵。

葱切成葱花，姜切成姜末。