广西胡萝卜糖的做法

广西胡萝卜糖的做法如下：

选料

胡萝卜1000g

冰糖700g

处理胡萝卜

洗净胡萝卜，用削皮器削皮，切成薄片。

炒制

将胡萝卜片和冰糖一起倒入锅中（建议使用特百惠锅）。

中小火加热，不断翻炒至胡萝卜水分蒸发，胡萝卜变得微卷，锅中没有多余水分。

挂霜

关火后，用筷子轻轻活动胡萝卜片，让其分离，待凉透后胡萝卜表面会挂上一层糖霜。

成品

将制作好的胡萝卜糖装入盘中，冷却后即可享用。

小贴士：

一定要把胡萝卜的水分给蒸干，控制好火候，避免炒糊。

可以根据个人口味调整冰糖的用量，喜欢更甜的可以多放一些冰糖。