饭店青菜的汁

饭店青菜的汁可以根据不同的菜品和口味需求进行制作。以下是几种常见的做法：

基础青菜汁

用料：青菜4棵、淘米水适量、搅拌机一部、纱布一块、清水适量。

步骤：

1. 准备四颗青菜，用淘米水浸泡一小时，冲洗干净后切成段。

2. 煮一锅沸水，加入盐，青菜汆烫半分钟，沥干水分。

3. 放入搅拌壶内，启动搅拌机打成菜泥。

4. 准备一块纱布盖在筛子上，青菜泥倒入，用手挤菜泥出青菜汁。

调味青菜汁

用料：生菜、地瓜叶适量、海天味极鲜酱油、耗油、山西陈醋、香油、小米椒段、蒜末、白芝麻适量。

步骤：

1. 将青菜洗净用热水焯一下，捞出放置凉水中过一遍。