猪肝烧桂皮
猪肝烧桂皮是一道具有浓郁香味的传统菜肴，主要材料是猪肝和桂皮，通过煮制的方式使食材充分融合，味道鲜美。下面是制作猪肝烧桂皮的具体步骤和一些建议。
猪肝烧桂皮的制作步骤
材料准备
猪肝 500克
桂皮 1小片
八角 1枚
花椒 15粒
香叶 1片
料酒 15ml
冰糖 5g
生抽 20ml
红茶 3克
小葱 2棵
姜 2片
盐 适量
制作流程
浸泡去血水
猪肝用清水浸泡4个小时，期间换水三次，至猪肝颜色发白。
初步煮制
锅中放入清水，加入猪肝、葱结和姜片，用小火煮开后捞出冲洗干净。
调味煮制
锅中重新接入清水，放入猪肝、八角、花椒、香叶、桂皮，倒入料酒、生抽、冰糖、红茶和适量盐，煮开后关火，焖至降温后取出切成薄片。
建议与注意事项
浸泡时间：猪肝需充分浸泡以去除血水，确保口感和颜色。
火候控制：煮制过程中要保持小火，避免猪肝煮老。