滑羊肉怎么做好吃

滑羊肉是一道口感爽滑、味道鲜美的菜肴。以下是几种不同的滑羊肉做法，供您参考：

材料：肥瘦相间的羊肋条肉500克，盐2克，味精2克，白胡椒粉3克，料酒5克，蛋清2个，生粉50克，色拉油15克，海米20克，葱花8克，香芹段20克，泡发的木耳20克，香油少许。

步骤：

1. 羊肉切条，加入盐、味精、白胡椒粉、料酒、蛋清、生粉和色拉油拌匀，静置5分钟。

2. 锅中加水烧开，下入浆好的羊肉条，小火汆熟，撇去浮沫，捞出过凉。

3. 锅中放油烧热，下海米、葱花煸香，倒入滑熟的羊肉条，加入料酒、羊骨汤、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉，倒入香芹段和泡发的木耳，淋香油加热至3~4分钟，出锅盛入汤盆内，顶端点缀蛋皮丝和香菜。

材料：300克羊肉，1勺料酒，1勺红烧酱油，1勺玉米淀粉，盐，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，食用油，葱，洋葱，生姜，香菜。

步骤：

1. 羊肉切丁，加入料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、玉米淀粉、盐、食用油拌匀，腌制30分钟。

2. 锅内放油，烧至五成热，放入腌制好的羊肉，大火煎煮至熟透，取出备用。

3. 锅内放少许油，放入葱丝、姜丝、洋葱丝翻炒，倒入炸好的羊肉，加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、盐，拌匀，加入生蒜片，拌匀即可。