如何鉴别羊肉真假
要鉴别羊肉的真假，可以通过以下几个方法：
观察颜色
真羊肉的颜色一般较浅，呈粉红色或淡粉色，而假羊肉颜色可能较深，呈鲜红色或血红色。真羊肉的脂肪颜色洁白细腻，而假羊肉的脂肪颜色可能偏黄或偏红。
检查纹理
真羊肉的纹理细腻，外面一般有一层白色的脂肪膜，瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明。假羊肉的纹理可能较粗糙，白肉和红肉界限分明，或者纤维比较混乱。
解冻法
将羊肉化冻后观察，真羊肉的红肉和白肉不会分离，而假羊肉化冻后红肉和白肉会立刻脱离。
煮一煮
将羊肉放入热水中煮，真羊肉会变得更加紧实，而假羊肉可能会在煮的过程中散开，颜色也会变得不自然。
烤一烤
烧烤时，真羊肉会产生大量的油水，而假羊肉的油水味道可能发酸。
摸肉质
真羊肉略微有点黏手，肉质比较紧实；假羊肉摸起来比较松软。