腐乳芋头烧鸡
腐乳芋头烧鸡是一道色香味俱全的经典美食，以下是一种常见的制作方法：
食材准备
鸡腿或鸡胸肉：500克
芋头：200-300克
蒜头：3-4瓣
生姜：1小块
大葱：1根
香菇：适量
料酒：1-2汤匙
生抽：1-2汤匙
老抽：1汤匙
豆腐乳：1-2块
米酒或料酒：1汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
植物油：适量
制作步骤
鸡肉处理
鸡腿切块或鸡胸肉切块，用料酒、生抽、少许盐腌制20分钟。
芋头处理
芋头去皮切块，用水煮至水沸后捞出，沥干水分。
炒香配料
锅中加油，加入蒜头丁、姜片炒香。
加入芋头块、葱段、香菇片炒香。