苦瓜胡萝卜花生米凉拌
苦瓜胡萝卜花生米凉拌是一道美味又健康的凉菜，适合各种场合食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
苦瓜 1根
花生米 150克
胡萝卜 半根
大蒜 2瓣
香菜 适量（可选）
花椒 20粒
八角 2个
植物油 3汤匙
香油 1汤匙
盐 4克
鸡精/味精 适量（可选）
生抽 1汤匙
陈醋 1汤匙
辣椒油 适量（可选）
白糖 半勺
做法步骤
准备食材
苦瓜去籽切薄片，放入沸水中焯烫半分钟，捞出沥干水分。
花生米提前浸泡1小时，然后放入锅中加八角煮十几分钟，煮熟后捞出晾凉。
胡萝卜洗净切丝，放入沸水中焯水后捞出沥干。
大蒜去皮切碎，香菜切碎备用。
炒香料
锅中放入植物油，烧热后加入花椒和八角，小火炒香，捞出香料残渣。